Receta de Cocina Colombiana, Calamares Rellenos con Carne

Receta de Cocina Colombiana, Calamares Rellenos con Carne

Ingredientes:

4 calamares grandes

200 gramos de carne picada

aceitunas verdes sin hueso

piñones

cebolla

tomate   maduro

pimiento verde

1 vaso de vino blanco

sal

pimienta negra

aceite virgen de oliva

Cómo hacer Calamares rellenos con carne picada paso a paso:

En una tabla, pelar y lavar los calamares, reservar los tentáculos.

En un sartén antiadherente bien caliente, incorporar aceite de oliva, freír la carne picada salpimentada. Incorporar los piñones, las aceitunas y los tentáculos, rellenar los calamares y cerrar con palillo de madera.

En cazuela de barro, incorporar aceite de oliva, sofreír pimiento verde, cebolla y tomates en brunoisse, incorporar los calamares rellenos en el sofrito, añadir vino blanco y sal. Hornear a 180 grados.

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