Mousse de Mango con Crema, Postres De Colombia
Ingredientes:
300 gr de jugo de mango licuado y tamizado
120 gr de azúcar
450 gr de crema chantilly
15 gr de gelatina sin sabor
60 gr de gelatina de mango
Pesar y medir ingredientes.
Cocinar el jugo de mango con el azúcar. Enfriar.
Preparar la crema chantilly o nata montada.
Hidratar la gelatina sin sabor
Mezclar el jugo de mango con la crema chantilly
Agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta
Verter la mezcla en un molde desmontable
Refrigerar mínimo por 3 horas 9- Preparar la gelatina de mango y adicionar encima del mousse. Dejar gelificar
Desmoldar y decorar al gusto
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