Como Preparar Helado Casero de Caramelo, Postres Criollos de Costa Rica

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada bien fria

1 lata de leche condensada cocinada en olla de presiòn 

o bien una caja de dulce de leche o arequipe .

2 cucharaditas de vainilla

5 cucharadas de azùcar

Cómo hacer Helado casero de caramelo paso a paso:

Cocinamos la lata de leche condensada en la olla de presión por 30 minutos, la sacamos y la ponemos a enfriar. (el punto de la leche condensada cocinada debe de ser como dulce de leche)

Colocamos la leche evaporada fría en la batidora y batimos a velocidad alta hasta que esta doble su volumen, agregamos la vainilla y el azúcar.

Cuando la leche condensada este fría, la volteamos sobre la leche evaporada batida y revolvemos un poco con movimientos envolventes, no hay que revolver mucho para que se noten los poquitos de dulce de leche en toda la mezcla.

Pasamos esto a un refractario y refrigeramos en congelado hasta el día siguiente.

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