Como Preparar Recetas Colombianas de Galletas Solecitos de Jalea de Fresa
Ingredientes:
250 gr de harina
150 gr de mantequilla
2 yema1 cdita de esencia de vainilla
200 gr de jalea de frutas
colorante vegetal (en este caso utilizé rojo)
Desmenuzar la mantequilla con la harina y el azúcar hasta que tomen un aspecto arenoso
Agregar las yemas y unir rápidamente la preparación. Añadir la esencia de vainilla o ralladura de naranja
Amasar muy poco y dar reposo a la masa mín. 30 minutos
Estirar la masa hasta 1/2 cm de espesor y cortar circulos con el cortador rizado. A la mitad de los circulos a su vez, cortarles un circulo pequeño con un cortante pequeñito redondo . Acomodarlas sobre una placa para hornear.
Hornear en horno moderado por 15 minutos
Retirar y dejar enfriar. Montar las tapas de galletas cortadas encima de las galletas completas
Cargar un cartucho con la jalea previamente calentada y teñida con el colorante rojo. Cortar su punta y rellenar las galletas
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