Recetas, Dietas, Diabeticos, Calamares Rellenos de Piñones y Huevo

Ingredientes:

9 calamares de tamaño mediano

1 huevo duro

50g. de aceitunas negras sin hueso

25g. de piñones

50g. de pasas sultanas

2 puerros

1 vasito de vino blanco seco

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

Harina y sal

Cómo hacer Calamares rellenos de piñones y huevo paso a paso:

Limpiamos los calamares y picamos las aletas y tentáculos .

En una sartén con el aceite sofreimos 1 diente de ajo muy picado y los puerros. Cuando éstos estén blandos agregamos a la sartén los piñones, las pasas, el huevo duro bien picado asi como las aceitunas.

Con esta mezcla rellenamos los calamares , los cerramos con un palillo y seguidamente los enharinamos. En una cazuela u olla con un poco aceite doramos dos dientes de ajo y los calamares.

Hacemos un majado con sal , un diente de ajo y perejil. A continuación agregamos a la olla el majado con el vino diluido en él y un poco de agua y dejamos cocer por 30 minutos.

Sacamos los calamares de la olla y los colocamos en una fuente. Batimos la salsa y la vertemos sobre los calamares. Los serví adornando la fuente con canónigos y tomates cherry.

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