Como Hacer Recetas Colombianas de Tajine de Berenjena

Como Hacer Recetas Colombianas de Tajine de Berenjena

Ingredientes:

4 Berenjenas frescas

4 dientes de ajo triturados

cebolla larga o cebollin, picada

2 limones muy jugosos

Aceite de Oliva

Preparaciòn:

Colocar las berenjenas en una parrilla a fuego lento hasta que su cáscara quede completamente quemada

Quitar la cáscara de las berenjenas, la pulpa se debe cortar en trozos medianos; en una sartén colocar a sofreír los ajos junto con la cebolla, agregar las berenjenas cortada en trocitos, mezclar con los anteriores ingredientes y dejar sofreír por un rato más aproximadamente (5min).

Agregar el sumo de los dos limones y una buena cantidad de aceite de olivas

Con un triturador o en la licuadora procesar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Acompañar con galletas de sal, Pan árabe o con lo que mas te guste

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