Receta Para Celiacos de Alfajor Santiagueño
Ingredientes:
250 gr. de premezcla
100 gr. de maicena
50 gr. de leche en polvo
80 gr. de margarina
75 gr. de azucar
2 huevos
1 yema
2 cucharadas de coñac o vino repostero
2 cucharadas de leudante
1 chicle o chuño
Anis
Dulce de leche permitido cantidad necesaria
Colocar las harinas, leche, anis y el leudante (previamente tamizadas).
En el centro colocar la margarina, el azúcar, integrar los ingredientes,
Agregar los huevos, la yema y el licor,
Amasar hasta formar una masa tierna y manejable.
Dejar descansar media hora (preferentemente en la heladera).
Estirar la masa y cortar los discos mas o menos finos.
Hornear hasta que doren. Dejar enfriar.
Unir las tapas con dulce de leche (permitido) cubrir con merengue y dejar secar
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