Como Preparar Ensalada de Arroz con Aguacate, Recetas Colombianas

Ingredientes:

2 aguacates  

1 tazón de arroz blanco

2 cebolletas

1 taza de guisantes

1 zanahoria

1 pepino

Aceitunas rellenas de pimiento

Aceite

Limón

Sal

Pimienta

Preparación Receta Ensalada de arroz y aguacate:

Paso 1: 

Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Sacar el hueso del interior con el cuchillo y extraer la carne con la cuchara. Corte el aguacate en rodajas finas y colocándolas en la fuente o ensaladera.

Paso 2: 

Añada el tazón de arroz y los guisantes

Paso 3: 

Corte la zanahoria en cubos pequeños y la cebolleta en finas láminas.

Paso 4: 

Pele el pepino y déjelo reposar 10 minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lávelo y añádalo a los demás ingredientes.

Paso 5: 

Prepare el aliño con la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de limón. Echar esta salsa por encima de la ensalada y decórarla con algunas olivas rellenas de pimiento rojo. Sírvala fría.

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