Albóndigas de Carne con salsa de tomate :: Cocina Argentina

Albóndigas de Carne con salsa de tomate

Ingredientes:
Carne picada 1/2 kilo
Huevos 2.
Ajo y perejil 1 cucharada.
Orégano a gusto
Pan rallado cantidad necesaria.
Miga de pan remojado en leche 1/2 taza
Queso rallado 2 cucharadas.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite para freír ( cantidad necesaria).
Salsa de tomate
Caldo 100cc.
Cebolla 1 picada
Harina 1 cucharada.
Laurel
Puré de tomate 1 lata.
Vino blanco 50 cc.
Azúcar a gusto.

Preparación:
Procesar carne picada, miga de pan, huevos, ajo y perejil, queso rallado y condimentos. Obtener una pasta homogénea. Formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado.
Freír las albóndigas hasta que queden selladas.
Aparte en una cacerola freír la cebolla con el laurel. Añadir el tomate, caldo y la harina disuelta en el vino. Se le agregan los condimentos y azúcar y cocinar a fuego lento.
Por último se agregan las albóndigas y cocinar por unos 15 minutos más.

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Albóndigas en Escabeche

Albondigas en Escabeche

Ingredientes:
1 k de carne picada de ternera
1 cebolla
2 tomates
6 dientes de ajo
1 ají
3 cucharadas de sazón completo
2 caldos de carne
Aceite y sal

Preparación:
Para preparar las albóndigas triture el ajo, el sazón completo, los caldos, el aji y un poco de sal.  Luego agregue la carne. Deje durante unos 5 minutos.

Luego se fríen en aceite hasta que estén bien doradas. Para preparar el escabeche pique en rodajas el tomate, el ají y la cebolla. Caliente el resto del aceite y eche el tomate, el ají y la cebolla y el resto de sazón completo. Después de que se sofría, eche un poquito de agua.

Luego las albóndigas y se deje un rato pero sin dejarlas secar.

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