Recetas de Cocina Costarricenses de Tortilla Aliñada

Ingredientes:

4 TAZAS DE MASA,

2 TAZAS DE QUESO MOLIDO SALADO,

3 ONZAS DE MANTEQUILLA ,

1/2 TAZA DE NATILLA ,

AGUA LA NECESARIA.

Cómo hacer TORTILLAS ALIÑADAS paso a paso:

MEZCLE LOS 4 PRIMEROS INGREDIENTES Y AGREGUE AGUA HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE QUE SE DESPRENDA DE LAS MANOS.

FORME BOLAS, APLANE FORMANDO TORTILLAS Y COLOQUE EN UN COMAL. DELE VUELTA HASTA QUE SE DORE CADA TORTILLA POR AMBOS LADOS.

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Como Hacer Stromboli Relleno de Salami Jamon y Queso

Ingredientes:

PARA LA MASA:

2 CDAS DE LEVADURA SECA,

1/3 TAZAS DE AGUA TIBIA, 

1/4 DE TAZA DE MANTEQUILLA DERRETIDA,

1/2 CUCH. DE SAL ,

5 TAZAS DE HARINA

PARA EL RELLENO: 

6 CDAS. DE SALSA DE TOMATE  , 

20 RODAJAS DELGADAS DE SALAMI, 

6 REBANADAS DE JAMÓN CORTADO EN TIRAS, 

2 TAZAS DE QUESO MOZZARELLA RALLADO,

ORÉGANO Y ALBAHACA SECOS.

PARA BARNIZAR:

1 HUEVO BATIDO

Cómo hacer Stromboli relleno de salami, jamón y queso paso a paso:

EN UNA BATIDORA, DISUELVA LA LEVADURA EN EL AGUA Y DEJE QUE CREZCA.

COMIENCE A BATIR Y AÑADA LA MANTEQUILLA, LA SAL Y POCO A POCO LA HARINA (PUEDE SER QUE OCUPE MENOS DE LAS 5 TAZAS). BATA HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGÉNEA.

COLÓQUELA EN UNA MESA Y AMASE POR UNOS 5 MINUTOS. COLOQUE EN UN TAZÓN ENGRASADO Y DEJE QUE CREZC A EL DOBLE. TOME LA MASA Y CÓRTELA EN DOS, ESTIRE LAS MASAS HASTA FORMAR RECTÁNGULOS DE 1/2 CM DE ESPESOR.

UNTE LLAS DOS MASA CON LA SALSA DE TOMATE Y REPARTA EL SALAMI, EL JAMÓN Y EL QUESO Y ESPOLVOREE CON EL ORÉGANO Y LA ALBAHACA.

ENROLLE LAS MASAS Y FORME UN BOLLO. COLOQUE EN UNA BANDEJA ENGRASADA Y DEJE QUE CREZCA POR UNOS 10 MINUTOS. BARNICE CON EL HUEVO Y LLEVE AL HORNO A 350º DE 25 A 30 MINUTOS.

UNA VEZ DORADO RETIRE DEL HORNO Y DEJE ENFIRAR Y CORTE EN RODAJAS.

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Comidas Costarricenses, Receta de Papas Gratinadas

Ingredientes:

1 KG. DE PAPAS ,

2 CEBOLLAS PICADAS FINAS,

3 CJAS DE CREMA DULCE,

1 TAZA DE QUESO MOZZARELLA RALLADO,

2 CDAS. DE SAL ,

1 CDA. DE PIMIENTA ,

1 CDA. DE NUEZ MOSCADA ,

1 HOJA DE LAUREL ,

4 CDAS. DE MANTEQUILLA ,

1/3 DE TAZA DE PEREJIL PICADO.

Cómo hacer PAPAS GRATINADAS paso a paso:

LAVE Y PELE LAS PAPAS, CÓRTELAS EN RODAJAS DE 2 CM. Y PÓNGALAS A HERVIR EN AGUA CON SAL, DURANTE UNOS 8 MINUTOS. LA PAPA DEBE QUEDAR DURA.

EN UNA OLLA, SOFRIA LA CEBOLLA EN MANTEQUILLA HASTA QUE SE CRISTALICE Y LUEGO AGREGUE LA PIMIENTA, LA SAL, LA NUEZ MOSCADA, LA HOJA DE LAUREL Y LA CREMA DULCE. LLEVE A HERVOR DURANTE 5 MINUTOS.

EN UN PYREX ENGRASADO, PONGA UNA CAPA DE SALSA DE CREMA, LUEGO PAPA Y ASI SUCESIVAMENTE, HASTA TERMINAR CON SALSA Y ROCIANDO EL QUESO PARA GRATINAR, JUNTO CON EL PEREJIL PICADO. HORNEE DURANTE 10 MINUTOS A 350ºF HASTA QUE SE DORE.

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Como se Hacen las Nueces Acarameladas, Cocina de Costa Rica

Ingredientes:

1/2 CUCH. DE CANELA MOLIDA,

4 TAZAS DE NUECES SIN SAL ,

4 CDAS. DE MANTEQUILLA ,

6 CDAS. DE AZÚCAR ,

1 PIZCA DE SAL ,

1 CDA. DE AGUA

Cómo hacer Nueces acarameladas paso a paso:

EN UN SARTÉN SIN ACEITE, SALTEE LAS NUECES HASTA QUE SE DOREN. INCORPORE LA MANTEQUILLA Y SIGA SALTEANDO HASTA QUE LAS NUECES TOMEN UN COLOR OSCURO. AÑADA LA CANELA, EL AZÚCAR, EL AGUA Y LA SAL. REMUEVA HASTA QUE LA MEZCLA SE ESPESE Y LAS NUECES SE VEAN GLASEADAS.

RETIRE DEL FUEGO Y COLOQUE EN UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE ALUMINIO. SEPARE LAS NUECES CON LA AYUDA DE UN TENEDOR Y DEJALAS ENFRIAR POR UNOS 10 MINUTOS.

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Receta Costarricense de Pastel de Vegetales

Ingredientes:

1 CABEZA DE AJO ,

100G DE CEBOLLA ,

1 ZANAHORIA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS,

175G DE COLIFLOR ,

175G. DE BRÓCOLI ,

75G. DE VAINICAS,

175G DE HONGOS FRESCOS CORTADOS

4, 80G. DE MANTEQUILLA ,

100 ML DE LECHE ,

2 CUCH. DE HARINA .

PURÉ: 

1 CABEZA DE AJO ASADO , 

1 KG PAPAS , 

1/2 BARRA DE MANTEQUILLA , 

2 TAZAS DE LECHE , 

1 TAZA DE QUESO MOZZARELLA .

Cómo hacer PASTEL DE VEGETALES paso a paso:

LA ZANAHORIA, LA BRÓCOLI, LA COLIFLOR, LA VAINICA, SE COCINA EN AGUA HIRVIENDO CON SAL DEJÁNDOLOS AL DENTE.

APARTE EN UNA OLLA SE AGREGA LA MANTEQUILLA JUNTO CON LA CEBOLLA, EL AJO Y LOS HONGOS.

CUANDO LA CEBOLLA Y EL AJO ESTÉN COCIDOS LE AGREGAMOS LA HARINA PARA FORMAR UN ROUX, PARA LUEGO INCORPORAR LA LECHE Y LAS VERDURAS FORMANDO UNA MEZCLA CREMOSA, RECTIFICAMOS SAL Y PIMIENTA.

PARA EL PURÉ: PRIMERO ASAREMOS EL AJO DE LA SIGUIENTE MANERA, CORTAMOS LA CABEZA DE AJO ENTERA POR LAS PUNTAS, LA COLOCAMOS EN PAPEL ALUMINIO, LE AGREGAMOS ACEITE, UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA Y LA ENVOLVEMOS T LA METEMOS AL HORNO POR 20 MIN A 250º.

LAS PAPAS LAS COCINAMOS EN AGUA CON SAL, YA LISTAS LAS MAJAMOS INCORPORANDO LA MANTEQUILLA, EL AJO ASADO, LA LECHE Y MEZCLAMOS BIEN.

LUEGO AGREGAREMOS EN UN PYREX LAS VERDURAS, PARA LUEGO COLOCAR EL PURÉ SOBRE LA MEZCLA Y PONEMOS EL QUESO MOZARELLA SOBRE EL PURÉ.

LO METEMOS AL HORNO POR 15 MIN. A 250º C O HASTA QUE GRATINE.

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Cocina Costarricense, Ceviche de Banano Verde

Ingredientes:

20 BANANOS VERDES,

SAL AL GUSTO,

1/2 TAZA DE JUGO DE LIMÓN ,

1/3 DE TAZA DE ACEITE ,

1 CEBOLLA GRANDE,

1 CHILE DULDE GRANDE,

1 ROLLO DE CULANTRO ,

2 TAZAS DE SALSA KETCHUP

Cómo hacer CEVICHE DE BANANO VERDE paso a paso:

COCINE LOS BANANOS EN AGUA CON SAL, CUIDANDO DE QUE QUEDEN DUROS.

ESCURRA Y DEJE ENFRIAR POR COMPLETO, PIQUE EN CUADRITOS PEQUEÑOS.

COLOQUE EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO Y AGREGUE EL JUGO DE LIMÓN.

DEJE REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.

PIQUE FINAMENTE LA CEBOLLA, EL CHILE Y EL CULANTRO, AGREGUE A LA PREPARACIÒN ANTERIOR, JUNTO CONEL ACEITE Y LA SALSA DE TOMATE DULCE.

DEJE REPOSAR POR UNA HORA Y SIRVA.

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Receta Costarricenses, Bizcocho Leche Condensada

Ingredientes:

230 G DE MANTEQUILLA ,

6 HUEVOS ,

1 LATA DE LECHE CONDENSADA ,

2 1/2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO,

2/3 DE TAZA DE FÉCULA DE MAÍZ ,

4 CTAS. POLVO DE HORNEAR

Cómo hacer Bizcochuelo con leche condensada paso a paso:

BATIR LA MANTEQUILLA, AGREGAR LOS HUEVOS UNO A UNO Y LA LECHE CONDENSADA.

CONTINUAR BATIENDO HASTA INCORPORAR BIEN LOS INGREDIENTES.

AGREGAR LA HARINA CERNIDA CON LA FÉCULA DE MAÍZ Y EL POLVO DE HORNEAR, MEZCLAR BIEN. 

VERTER EN MOLDECITOS INDIVIDUALES, PREVIAMENTE ENGRASADOS Y ENHARINADOS. LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A 300F

DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN CUCHILLO ESTE SALGA LIMPIO.

DEJAR ENFRIAR Y SERVIR.

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Como Preparar Café Vainilla de Costa Rica, Bebidas Costarricenses

Ingredientes:

VAINILLA ,

1/2 TAZA DE LECHE ,

UN POCO DE AZÙCAR MORENO,

CANELA EN POLVO,

1 TAZA DE CAFÈ

Cómo hacer CAFÉ A LA VAINILLA paso a paso:

SE MEZCLA TODO JUNTO Y SE TOMA CALIENTE.

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Como Hago Recetas Costarricenses de Galletas de Yogurt con Azùcar

Ingredientes:

1 1/4 TAZAS DE AZÚCAR ,

1 BARRA DE MANTEQUILLA SUAVE,

1/2 TAZA DE YOGURT NATURAL,

1 HUEVO ,

1 CDA. DE RALLADURA DE NARANJA  ,

1 CDITA. DE VAINILLA ,

1 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO,

1 CDITA. DE POLVO DE HORNEAR ,

1/2 CDITA. DE BICARBONATO DE SODIO ,

1/2 TAZA DE CHOCOCHIPS SEMI AMARGO,

1/2 TAZA DE ALMENDRAS ,

1/4 TAZA DE AZÚCAR EN POLVO

Cómo hacer GALLETAS DE YOGUR CON AZÚCAR paso a paso:

PRECALIENTE EL HORNO A 385ºF,

ENGRASE UNA BANDEJA, BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR, AGREGUE EL YOGURT, EL HUEVO Y LA VAINILLA. MEZCLE BIEN.

MEZCLE LOS INGREDIENTES SECOS: HARINA, RALLADURA DE LIMÓN, BICARBONATO Y POLVO DE HORNEAR.

MEZCLE LOS INGREDIENTES SECOS CON LOS HUMEDOS, INTERCALADOS HASTA TERMINAR CON LOS SECOS.

AGREGUE LAS ALMENDRAS CON LOS CHOCOCHIPS, REFRIGERE POR LO MENOS 1 HORA. RETIRE DEL REFRIGERADOS Y FORME BOLAS CON LAS MANOS ENGRASADAS.

COLOQUE EN UNA BANDEJA Y MÁJELAS PARA APLANAR UN POCO.

COCINE UNOS 10-12 MINUTOS O HASTA QUE QUEDEN DORADAS. ESPOLVOREE CON AZÚCAR EN POLVO CUANDO ESTÈN FRIAS.

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Dip de Cebolla Horneado, Cocina Tipica De Costa Rica

Ingredientes:

1 TAZA DE CEBOLLA

1 TAZA DE QUESO PARMESANO O DE QUESO MOZZARELLA RALLADO

1 TAZA DE MAYONESA

1 DIENTE DE AJO FINAMENTE PICADO

CHILE AL GUSTO(OPCIONAL)

Cómo hacer Dip de cebolla horneado paso a paso:

PRECALIENTA EL HORNO A 375º. EN UNA SARTÉN, COMBINE TODOS LOS INGREDIENTES.

HORNEE POR 25 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ DORADO.

SIRVE CON NACHOS, GALLETAS O BOCAS FAVORITAS.

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Como Hacer Donas Costarricenses, Platos De Costa Rica

Ingredientes:

1/4 TAZA DE AZÚCAR ,

2 HUEVOS ,

1/4 CUCH. DE SAL

1 CUCH. RALLADURA DE NARANJA  

1 TAZA DE LECHE ,

2 1/2 TAZA DE HARINA

1 CTA DE ROYAL

1/2 BARRA DE MANTEQUILLA

Cómo hacer DONAS paso a paso:

SE PULVERIZAN LA MANTEQUILLA, EL ROYAL Y LA HARINA, LUEGO SE LE AGREGAN EL AZÚCAR, LOS HUEVOS, LA SAL, LA RALLADURA DE NARANJA Y LA LECHE. SE REVUELVE BIEN Y ESTIRO LA MASA UN POCO GRUESO, SE CORTAN LAS DONAS Y SE FRÍEN EN ACEITE, CUANDO ESTÉN FRÍAS SE LES ROCÍA CHOCOLATE, DULCE DE LECHE O MEZCLA BLANCA.

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Como Hacer Recetas de Batido de Yogur y Melocotón Estilo Costarricense

Ingredientes:

2 CAJITAS DE FRESAS ,

1/4 DE TAZA DE AZÚCAR ,

1 CUCH. DE FÉCULA DE MAÍZ ,

1 LATA DE MELOCOTONES  ,

8 ONZAS DE YOGURT NATURAL,

1/4 TAZA DE JUGO DE MELOCOTONES  ,

1 TAZA DE HIELO TRITURADO

Cómo hacer BATIDO DE MELOCOTONES CON YOGURT paso a paso:

COMBINE EN UNA OLLITA EL AZÚCAR CON LA FÉCULA DE MAÍZ, AGREGUE LA FRUTA YA LICUADA.

COCÍNELO A CALOR MEDIO MOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESE.

VIERTA 1 CUCH. DE LA SALSA EN COPITAS Y APARTE. PROCESE LOS MELOCOTONES, EL YOGURT, EL JUGO, EL AZÚCAR, Y EL HIELO.

PARE Y LIMPIE LOS BORDES. VIERTA EN LAS COPAS Y SÍRVALOS INMEDIATAMENTE.

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Cocadas Caramelizadas Recetas de Costa Rica, Blog de Recetas

Cocadas Caramelizadas Recetas de Costa Rica, Blog de Recetas

Ingredientes:

2 COCOS RALLADOS,

EL AGUA DE LOS COCOS ,

750GS DE AZÙCAR

1 CUCH. DE CLAVO DE OLOR EN POLVO,

JUGO DE 2 LIMONES

Cómo hacer COCADAS CARAMELIZADAS paso a paso:

COCINE EL COCO RALLADO EN SU PROPIA AGUA A FUEGO SUAVE CON 250G DE AZÚCAR Y EL CLAVO DE OLOR EN POLVO.

CUANDO COMIENCE A ESPESAR ESTE ALMÍBAR, AGREGUE EL RESTO DEL AZÚCAR Y EL JUGO DE LOS LIMONES.

REVUELVA CON UNA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE LA MEZCLA OSCUREZCA Y ESTÉ ESPESA.

CON LA AYUDA DE LA CUCHARA SAQUE PORCIONES Y COLÓQUELAS SOBRE UNA BANDEJA HUMEDECIDA. DEJE SECAR.

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Como Hacer Recetas de Tostadas Integrales a la Napolitana Cocina de Costa Rica

Ingredientes:

MANTEQUILLA DE AJO

QUESO MOZZARELLA

TOMATE   PICADO

ORÉGANO MOLIDO

PIMIENTA AL GUSTO

TAJADAS DE PAN CUADRADO

SALSA PARA PIZZA

Cómo hacer TOSTADAS INTEGRALES A LA NAPOLITANA paso a paso:

CORTE LAS ORILLA DE LAS TAJADAS DE PAN CUADRADO, UNTE POR UN LADO CADA TAJADA DE PAN CON LA MANTEQUILLA DE AJO, LA SALSA PARA PIZZA Y REPARTA EL QUESO MOZZARELLA SOBRE ELLAS.

VIERTA EL TOMATE SOBRE EL QUESO Y LUEGO AGREGUE PIMIENTA Y ORÉGANO.

LLEVE AL HORNO A 250º F, POR 5 MINUTOS.

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Comidas Tipicas de Costa Rica, Chuletas de Cerdo a la Cerveza

Comidas Tipicas de Costa Rica, Chuletas de Cerdo a la Cerveza

Ingredientes:

500 g de chuletas ahumadas cerdo 

2 tazas de cerveza a temperatura ambiente 

2 cucharadas de salsa china 

2 cucharadas de salsa inglesa 

1 cucharada de orégano molido 

1 cucharada de aji

Cómo hacer CHULETAS DE CERDO A LA CERVEZA paso a paso:

Unir las salsas, jugo de limón, el ajo y el orégano. Pasar las chuletas por esta mezcla y luego por la harina. 

Freír hasta dorar, reservas las chuletas en el mismo aceite. 

Poner la cebolla y el ají o pimiento cortados en ruedas para sofreír un poco. 

Verter las chuletas y por último la cerveza a fuego lento, dejar hasta que se seque el líquido.

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Como Hago Receta de Costa Rica  de Rollito de Atún

Ingredientes:

1/2 TAZA DE ATÚN

12 REBANADAS DE PAN CUADRADO

1 TAZA DE TOMATE   PICADO

2 HUEVOS

1/2 CHILE DULCE PICADO

1/2 TAZA DE CEBOLLA PICADA

1 CDA. DE MANTEQUILLA

ACEITE

CULANTRO PARA DECORAR

Cómo hacer ROLLITOS DE ATÙN paso a paso:

SOFRÍA LA CEBOLLA, CHILE Y EL TOMATE. AGREGUE EL HUEVO, AGREGUE EL ATÚN.

APLANE CON EL RODILLO EL PAN, QUÍTELES LAS ORILLAS Y BARNÍCELO CON MANTEQUILLA DERRETIDA, ENROLLE Y CALIENTE EN EL HORNO POR 5 MINUTOS.

DECORE CON CULANTRO.

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Como Hacer Pastelitos Rellenos de Jamón y Queso, Cocina Costarricense

Ingredientes:

3/4 de taza de masa de maíz

1/2 cdta. de polvo de hornear

1/2 cdta de sal

2 huevos

120 gs. de mantequilla

1 taza de leche evaporada

3 tajadas de jamón  

4 cch. de queso cheddar

1/2 cebolla picada

Cómo hacer PASTELITOS DE JAMÓN Y QUESO paso a paso:

Se crema la mantequilla, se agrega la sal y los huevos uno a uno, luego la masa con el polvo de hornear alternando con la leche evaporada.

Se engrasan y enharinan los moldecitos de huequitos grandes. Se pone la mitad de la pasta y luego el relleno de jamón, cebolla y queso picado fino, se cubren con el reto de la pasta.

Se hornean a 350º hasta dorarlos.

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Como Hago Pollo Frito Costarricense, Cocina Tipica de Costa Rica

Ingredientes:

Piezas de pollo partidas ( 8 piezas aproximadamente)

agua con hielo y sal

HARINA PARA EMPANIZAR:

3 tazas de harina de trigo

2 cucharadas de sazón completa

1 cucharadita de páprika

1/2 cdita de orégano

1 cdita de sal

1/ 2 cdita de pimienta

MASITA PARA FREIR:

2 1/ 2 tazas de leche agria

1 cdita de polvo de hornear o polvo de levadura . (Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el crémor tártaro, etc.)

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

1 cdita de sal

3 cditas de salsa picante

aceite para freír

Cómo hacer Pollo frito costarricense paso a paso:

HARINA PARA EMPANIZAR: 1. revuelva todos los ingredientes y aparte.

MASITA PARA FREIR: 1. revuelva todos lo ingredientes y aparte.

Coloque las piezas de pollo bien limpias en agua de hielo con sal por una hora.

Seque bien las piezas y caliente abundante aceite en una olla, a 350ºF.

Sumerja cada pieza en la harina para empanizar, pase por la masita y nuevamente sumerja en harina para empanizar. Fría hasta que doren.

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Como Hacer Receta Costarricense de Muslos de Pollo con Piña

Ingredientes:

16 muslitos de ala de pollo

4 dientes de ajo finamente picados

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de sazonador de hierbas italiano (combinación de mejorana , tomillo , romero , ajedrea , salvia , orégano y albahaca )

4 cucharadas de fécula de maíz

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 taza de aceite vegetal

1 cebolla en julianas

1 lata de piña en trozos (separar la piña y el jugo )

2 cucharadas de salsa de tomate   (ketchup)

1 cucharada de salsa de soya

1 sobre de consomé de pollo

Cómo hacer Muslitos de pollo con piña paso a paso:

Combine el ajo, la sal, el sazonador de hierbas italiano, la pimienta negra y la fécula de maíz.

Cubra los muslitos de ala con esta mezcla y sacuda el exceso. Asegúrese de que el pollo quede bien cubierto con la mezcla.

En una sartén, caliente el aceite y dore el pollo a temperatura media de tal manera que se cocine bien.

Saque los muslitos y elimine el exceso de grasa colocándolos sobre papel absorbente de cocina.

En la misma sartén sofría la cebolla y añada la piña, deje sofreír por dos minutos más.

Incorpore el jugo de la piña, el sobre de consomé de pollo, la salsa de soya y la salsa ketchup. Deje que hierva por 1 minuto más.

Coloque los muslitos de ala en un bandeja para servir y báñelas con la salsa.

Sirva de inmediato.

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Como Hago Garbanzo Ticos con Costilla de Cerdo, Recetas de Costa Rica

Ingredientes:

450 grs de garbanzos

225 grs de costilla de cerdo

1 tomate  

1 cebolla

1 cucharada de manteca

1 chile dulce

3 dientes de ajo

sal y pimienta

Cómo hacer Garbanzo ticos con costilla de cerdo paso a paso:

Paso 1: Enjuagar los garbanzos y dejar en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente poner a cocer en agua hirviendo con la carne de cerdo hasta que se ablanden. Pelar el tomate y el chile, retira las semillas y picar en tiras y reservar.

Paso 2: Poner a rehogar una tajada de cebolla y los ajos pelados; luego incorporar los garbanzos, el chile, el tomate, el resto de la cebolla picada y la carne de cerdo. Salpimentar y dejar cocer con el fuego al mínimo hasta que tome consistencia la salsa.

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