Como Hago Garbanzo Ticos con Costilla de Cerdo, Recetas de Costa Rica

Ingredientes:

450 grs de garbanzos

225 grs de costilla de cerdo

1 tomate  

1 cebolla

1 cucharada de manteca

1 chile dulce

3 dientes de ajo

sal y pimienta

Cómo hacer Garbanzo ticos con costilla de cerdo paso a paso:

Paso 1: Enjuagar los garbanzos y dejar en remojo en abundante agua durante toda la noche. Al día siguiente poner a cocer en agua hirviendo con la carne de cerdo hasta que se ablanden. Pelar el tomate y el chile, retira las semillas y picar en tiras y reservar.

Paso 2: Poner a rehogar una tajada de cebolla y los ajos pelados; luego incorporar los garbanzos, el chile, el tomate, el resto de la cebolla picada y la carne de cerdo. Salpimentar y dejar cocer con el fuego al mínimo hasta que tome consistencia la salsa.

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