Como se Hacen las Nueces Acarameladas, Cocina de Costa Rica

Ingredientes:

1/2 CUCH. DE CANELA MOLIDA,

4 TAZAS DE NUECES SIN SAL ,

4 CDAS. DE MANTEQUILLA ,

6 CDAS. DE AZÚCAR ,

1 PIZCA DE SAL ,

1 CDA. DE AGUA

Cómo hacer Nueces acarameladas paso a paso:

EN UN SARTÉN SIN ACEITE, SALTEE LAS NUECES HASTA QUE SE DOREN. INCORPORE LA MANTEQUILLA Y SIGA SALTEANDO HASTA QUE LAS NUECES TOMEN UN COLOR OSCURO. AÑADA LA CANELA, EL AZÚCAR, EL AGUA Y LA SAL. REMUEVA HASTA QUE LA MEZCLA SE ESPESE Y LAS NUECES SE VEAN GLASEADAS.

RETIRE DEL FUEGO Y COLOQUE EN UNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE ALUMINIO. SEPARE LAS NUECES CON LA AYUDA DE UN TENEDOR Y DEJALAS ENFRIAR POR UNOS 10 MINUTOS.

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Cuidado con las Quemaduras Caseras, Consejos de Cocina

Los golpes y las quemaduras son los accidentes caseros más frecuentes en el hogar, y también son los más dolorosos, las cicatrices que ocasiona el fuego nunca desaparecen, a menos que nos realicemos algún tratamiento o sometamos a una cirugía reconstructiva, generalmente se tratan de marcas eternas que nos recuerdan el terrible dolor que nos ocasionó. Generalmente estos accidentes ocurren dentro de nuestra casa y pueden generarnos un intenso dolor y hasta la destrucción de las capas dermatológicas profundas.

Todo depende de la intensidad de la quemadura, así como del tiempo que pudo mantenerse expuesto a la fuente de calor, es por eso que existen quemaduras de primer, segundo y hasta cuarto grado. Las de primer grado con las más comunes y en verdad suelen ser domésticas, en el segundo grado ya aparecen ampollas y posibles pérdidas de piel. Mientras que las quemaduras de tercer grado no causan ni dolor pues los nervios que están debajo de la piel han quedado destrozados. Por eso es preciso que tome en cuenta los siguientes cuidados caseros.

No tenga al alcance de niños, los fósforos, encendedores o sustancias químicas.

Cubra con tapas adecuadas, todos los tomacorrientes de su casa.

No fume dentro de su casa, y evite prender velas.

Cuando cocine, mantenga las asas de las ollas y sartenes hacia dentro de la cocina.

Procure mantener alejados a sus niños, cuando emplee artefactos eléctricos.

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Receta Costarricense de Pastel de Vegetales

Ingredientes:

1 CABEZA DE AJO ,

100G DE CEBOLLA ,

1 ZANAHORIA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS,

175G DE COLIFLOR ,

175G. DE BRÓCOLI ,

75G. DE VAINICAS,

175G DE HONGOS FRESCOS CORTADOS

4, 80G. DE MANTEQUILLA ,

100 ML DE LECHE ,

2 CUCH. DE HARINA .

PURÉ: 

1 CABEZA DE AJO ASADO , 

1 KG PAPAS , 

1/2 BARRA DE MANTEQUILLA , 

2 TAZAS DE LECHE , 

1 TAZA DE QUESO MOZZARELLA .

Cómo hacer PASTEL DE VEGETALES paso a paso:

LA ZANAHORIA, LA BRÓCOLI, LA COLIFLOR, LA VAINICA, SE COCINA EN AGUA HIRVIENDO CON SAL DEJÁNDOLOS AL DENTE.

APARTE EN UNA OLLA SE AGREGA LA MANTEQUILLA JUNTO CON LA CEBOLLA, EL AJO Y LOS HONGOS.

CUANDO LA CEBOLLA Y EL AJO ESTÉN COCIDOS LE AGREGAMOS LA HARINA PARA FORMAR UN ROUX, PARA LUEGO INCORPORAR LA LECHE Y LAS VERDURAS FORMANDO UNA MEZCLA CREMOSA, RECTIFICAMOS SAL Y PIMIENTA.

PARA EL PURÉ: PRIMERO ASAREMOS EL AJO DE LA SIGUIENTE MANERA, CORTAMOS LA CABEZA DE AJO ENTERA POR LAS PUNTAS, LA COLOCAMOS EN PAPEL ALUMINIO, LE AGREGAMOS ACEITE, UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA Y LA ENVOLVEMOS T LA METEMOS AL HORNO POR 20 MIN A 250º.

LAS PAPAS LAS COCINAMOS EN AGUA CON SAL, YA LISTAS LAS MAJAMOS INCORPORANDO LA MANTEQUILLA, EL AJO ASADO, LA LECHE Y MEZCLAMOS BIEN.

LUEGO AGREGAREMOS EN UN PYREX LAS VERDURAS, PARA LUEGO COLOCAR EL PURÉ SOBRE LA MEZCLA Y PONEMOS EL QUESO MOZARELLA SOBRE EL PURÉ.

LO METEMOS AL HORNO POR 15 MIN. A 250º C O HASTA QUE GRATINE.

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Receta para Diabeticos, Revuelto Primavera (Esparragos y Cebolla)

Ingredientes:

1 o 2 manojos de espárragos verdes finos

4 huevos

1 cebolla picada

3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado

2 cucharaditas de té de Royal

100 ml de nata líquida de cocina

aceite de oliva o manquilla

nuez moscada ,

sal y pimienta

clavo molido

Cómo hacer Revuelto primavera (esparrágos y cebolla) paso a paso:

Pochar la cebolla un minuto, lavar y trocear los espárragos y agregarlos al sofrito. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los espárragos estén al gusto.

Batir los huevos con el royal, la nata, las especias y el parmesano; cuajar con los espárragos y servir inmediatamente con los tomates cortados en rodajas aliñados con aceite de oliva y sal.

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Cocina Costarricense, Ceviche de Banano Verde

Ingredientes:

20 BANANOS VERDES,

SAL AL GUSTO,

1/2 TAZA DE JUGO DE LIMÓN ,

1/3 DE TAZA DE ACEITE ,

1 CEBOLLA GRANDE,

1 CHILE DULDE GRANDE,

1 ROLLO DE CULANTRO ,

2 TAZAS DE SALSA KETCHUP

Cómo hacer CEVICHE DE BANANO VERDE paso a paso:

COCINE LOS BANANOS EN AGUA CON SAL, CUIDANDO DE QUE QUEDEN DUROS.

ESCURRA Y DEJE ENFRIAR POR COMPLETO, PIQUE EN CUADRITOS PEQUEÑOS.

COLOQUE EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO Y AGREGUE EL JUGO DE LIMÓN.

DEJE REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.

PIQUE FINAMENTE LA CEBOLLA, EL CHILE Y EL CULANTRO, AGREGUE A LA PREPARACIÒN ANTERIOR, JUNTO CONEL ACEITE Y LA SALSA DE TOMATE DULCE.

DEJE REPOSAR POR UNA HORA Y SIRVA.

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Beneficios de la Alcachofa, Consejos de Cocina

Presentaciones de esta deliciosa verdura existen muchas, la podemos encontrar en pate de alcachofa, mousse de alcachofa o simplemente en su versión original. Pero sin duda alguna esta verdura es un gran aliado para problemas del hígado o estreñimiento, esto se debe a su acción colerética, la encargada de aumentar la secreción biliar gracias a su componente: la cinarina. Pero porqué es bueno aumentarla, pues porque esta actúa también en contra del estreñimiento, casos de hígado perezoso, mala digestión de las grasas, etc. Ya que la bilis ayuda a activar los movimientos intestinales. 

Esto es excelente para estimular la expulsión de las materias fecales. Pero eso no es todo, la hoja de la alcachofa contiene esteroles, magnesio, potasio y compuestos que ayudan a la cinarina a efectuar su labor. Sin lugar a dudas, la alcachofa es un excelente alimento que beneficia el correcto desarrollo del hígado pues también está indicado para ayudar a regenerar sus células, sobre todo si estuvieron expuestas a toxinas. Si usted está realizando una dieta, pierda cuidado pues consumir alcachofa la ayudará por su actividad depurativa, y por sus propiedades hipocolesterolemiantes. Así que si usted sufre uno de estos trastornos, comience a consumir alcachofa en ensaladas, sopas, untadas en el pan, tostadas, etc.

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Receta Costarricenses, Bizcocho Leche Condensada

Ingredientes:

230 G DE MANTEQUILLA ,

6 HUEVOS ,

1 LATA DE LECHE CONDENSADA ,

2 1/2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO,

2/3 DE TAZA DE FÉCULA DE MAÍZ ,

4 CTAS. POLVO DE HORNEAR

Cómo hacer Bizcochuelo con leche condensada paso a paso:

BATIR LA MANTEQUILLA, AGREGAR LOS HUEVOS UNO A UNO Y LA LECHE CONDENSADA.

CONTINUAR BATIENDO HASTA INCORPORAR BIEN LOS INGREDIENTES.

AGREGAR LA HARINA CERNIDA CON LA FÉCULA DE MAÍZ Y EL POLVO DE HORNEAR, MEZCLAR BIEN. 

VERTER EN MOLDECITOS INDIVIDUALES, PREVIAMENTE ENGRASADOS Y ENHARINADOS. LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A 300F

DURANTE 30 MINUTOS O HASTA QUE AL INTRODUCIR UN CUCHILLO ESTE SALGA LIMPIO.

DEJAR ENFRIAR Y SERVIR.

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