Empanadas de Pollo :: Cocina Argentina

Empanadas de Pollo

Ingredientes:
Masa soufflé
Harina 250 g
Levadura fresca ½ cdita
Sal fina 1 cdita
Azúcar 1 pizca
Agua tibia 100 cc
Manteca 1 cdita
Huevo para pintar 1


Relleno
Aceite de girasol 30 cc
Cebolla 1
Puerros 2
Pimiento rojo 1
Pollo cocido 500 g
Sal y pimienta
Pimentón 1 cdita
Orégano 1 cda
Huevos duros 2

Preparación:
Masa soufflé
Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.
Relleno
Rehogar en aceite la cebolla, el puerro y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno.
Armado
Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.

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