Asado a la olla (Carne asada en la olla)
Además del asado a la parrilla, es muy común en el interior el asado preparado en olla de hierro sobre un brasero a leña donde la carne se cocina largo tiempo y queda tierna y sabrosa.
Ingredientes: (Para 5 a 6 personas)
2 kg de costilla de vacuno
El jugo de 2 limones
3 tazas de agua
2 ctas. de sal gruesa
Preparación:
Lavar la carne y cortarla en trozos.
Colocar en una olla de hierro junto con la sal, el jugo de limón y las tres tazas de agua.
Dejar cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore el líquido y la carne se dore en su propia grasa.
Servir acompañado de mandi’o mbichy o arroz kesu.
Tomado de: http://www.abc.com.py/articulos/asado-a-la-olla-272407.html
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