Colada Morada :: Cocina Ecuatoriana

Colada Morada

Ingredientes
1 libra de mora licuada
1/2 libra de harina de maíz negro
1 libra de mortiño licuado
20 naranjillas licuadas
1 piña (solo la cáscara)
Panela y azúcar al gusto
Canela, ishpingo, pimienta de dulce, clavo de olor,
1 hoja de naranja, hierba luisa, cedrón, arrayán y sangoracha

Preparación
Picar todas las hierbas.
Picar la piña en pedazos pequeños
Cocinar durante 2 horas todos los ingredientes juntos
Una vez cocinado, cernir
Agregar los pedazos de piña y servir

Opcional: puede servir caliente o fría, se acompaña de guaguas de pan.

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