Carbonada :: Cocina chilena

Carbonada

Ingredientes:

• 1 kg de carne (asiento de picana) o de posta
• 2 zanahorias medianas o grandes
• 1/2 cebolla cortada en trozos
• 2 ò 3 dientes de ajo
• 3 ò 4 papas grandes
• 1/4 kg de porotos verdes (judias)
• 1 taza de arvejitas
• 2 cucharadas de arroz
• Sal, pimienta, orégano, comino

Preparación:
Fría la carne cortada en cubitos de 1 cm. en aceite, agregue la zanahoria picada del mismo tamaño y siga friendo. Luego añada cebolla en cuadritos, el ajo picado fino, una pizca de orégano, ají de color, pimienta y sal. Añada dos litros de agua hirviendo y cueza hasta que la carne esté blanda. Entonces, póngale las papas en cubitos, los porotos verdes partidos, arvejitas y dos cucharadas colmadas de arroz. Se cuece hasta que las papas estén blandas.

Estas en: cocina chilena