Receta Colombiana de Salmón en Papillote con Verduritas
Ingredientes:
4 buenas rodajas de salmón fresco.
2 puerros .
1 zanahoria grande.
Mostaza .
Aceite .
Sal .
Papel de aluminio u otro resistente al calor.
PRECALENTAR EL HORNO
En una tabla limpiar el salmón, salar y reservar.
Bañar el salmón con mostaza.
Cortar papel aluminio y barnizar con aceite.
En una tabla, puerros y zanahoria hacer julianas finas.
Sobre el papel aluminio, incorporar capa de puerro y de zanahoria.
Incorporar el samón, bañado con la mostaza, sobre éste capa de puerro y de zanahoria.
Cerrar el papillote y llevar a horno fuerte por 40 minutos.
Servir con papas o batatas o patatas al vapor, espolvoreadas de perejil picadito.
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