Huevos Rotos con Gulas Sobre Tartaletas de Pasta Quebrada
Ingredientes:
200 gramos de gulas.
6 huevos .
2 dientes de ajo .
Una ramita de perejil .
Sal .
4 cucharadas de aceite de oliva .
4 tartaletas de pasta quebrada salada.
En un sartén antiadherente, incorporar aceite de oliva, sofreír ajitos cortados en láminas.
Añadir las gulas y saltear.
En un bowl, incorporar los huevos, batir pero sin espumar, añadir a la preparación anterior.
Mezclar, antes de que cuaje, rectificar la sazón.
Debe quedar cremoso no cuajado.
Espolvorear perejil picado.
Incorporar sobre tartaletas de pasta quebrada.
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