Caldo de Albóndigas :: Cocina Ecuatoriana

Caldo de Albóndigas


Ingredientes
1/2 libra de carne de res molida
1/2 libra de carne de cerdo molida
2 huevos
3 cucharas de harina
1/2 taza de leche
sal, ajo, achiote, orégano y pimienta

Preparación
Preparación de la carne: Batir las claras de huevo, luego añadimos las yemas, incorporar la harina, un poco de ajo, pimienta y las dos carnes.
Revolver bien hasta ir formando bolitas.

Preparación para el caldo:
Elaborar un buen refrito,
Agregar la cantidad de agua necesaria según las porciones
Luego incorporar las albóndigas.
Añadir leche y orégano para bajar.

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