Sopa de Alverjas con Guineo (Loja) :: Cocina Ecuatoriana

Sopa de Alverjas con Guineo (Loja)

Ingredientes
1 y 1/2 taza de arveja verde madura
1 guineo verde
1 cebolla pequeña
ajo, sal, comino
1 cucharita de aceite
Quesillo, leche y culantro

Preparación
Dejar la arveja en remojo la noche anterior
Picar el guineo
Cocinar en olla de presión la arveja y el guineo durante 15 minutos aproximadamente
Hacer un refrito con cebolla, ajo, comino y aceite,
A esta preparación añadimos el grano cocinado con la misma agua.
Añadir el quesillo y hacer hervir
Para bajar, colocamos un chorrito de leche y el culantro finamente picado.

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