Caldo de Patas :: Cocina Ecuatoriana

Caldo de Patas


Ingredientes
1/2 pata de res
1 libra de mote pelado
1 taza de leche
sal, ajo, orégano, pimienta, leche y comino.

Preparación
Cocinar la pata en olla de presión por dos horas.
Preparar un refrito con bastante cebolla, ajo, comino y un poco de pimienta, Agregar el caldo con la carne de la pata y el mote pelado.
Hacer hervir por una hora,
Antes de bajar añadimos un chorro de leche y orégano bien fregado en la mano.

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