Dulce de Higos :: Cocina Ecuatoriana

Dulce de Higos

Ingredientes
50 higos – o la cantidad preferida -
4 panelas pequeñas ( usar la mitad de acuerdo al número de higos)

Preparación
Hacer 3 punciones en los higos y dejarlos en remojo por una noche.
Hacer hervir las panelas para obtener la miel (al menos 4 días).
Cuando este bien espesa se cierne las impurezas.
Sancochar los higos por una hora.
Exprimir el agua que queda dentro del higo.
Agregamos los higos a la miel previamente cernida y preparada.
Recomendación: la miel se va añadiendo poco a poco, se debe hacer hervir los higos por 3 días junto con la miel para que estén bien pasados.

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