Humitas :: Cocina Ecuatoriana

Humitas

Ingredientes
10 choclos
5 huevos
1 libra de quesillo
1/2 libra de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
Anís
Aguardiente –opcional-

Preparación
Moler o licuar el choclo.
Derretir la mantequilla.
Batir los huevos. Primero las claras y luego incorporar las yemas.
En un recipiente agregar la mantequilla derretida, los huevos
batidos, la sal, el azúcar, un chorrito de aguardiente y el anís.
Mezclar todo hasta formar una maza homogénea.
Colocar en las hojas del maíz y añadir un poco de quesillo en el centro de la maza.
Doblar adecuadamente la hoja para formar la humita.
Cocinar durante una hora aproximadamente.

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