Tortillas de Choclo Tierno :: Cocina Ecuatoriana

Tortillas de Choclo Tierno

Ingredientes
2 libras de choclo tierno
2 huevos
1 libra de quesillo
4 cucharas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 onzas de mantequilla
Anís
Aguardiente –opcional-

Preparación
Moler o licuar el choclo.
Agregar los huevos, el azúcar, la sal, el anís y un chorrito de aguardiente.
Batir todo.
Colocar una porción de la mezcla en una sartén de teflón bien caliente humedecido con un poco de mantequilla.
Agregar en el centro de cada tortilla un poco de quesillo.
Tapar la tortilla con un poco mas de la preparación.

Consejo.- para tapar la tortilla se agrega un poco más de la masa y se debe utilizar los dedos remojados en
agua para dar forma a la torilla.

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