Como Hacer Sopa de Trucha, Blog De Recetas Colombianas
Ingredientes:
2 truchas de 400 gramos.
1 cebolla .
1 zanahoria .
1 puerro .
1 hoja de laurel .
2 cucharadas de aceite .
1 decilitro de tomate frito.
1 huevo cocido.
En una tabla, limpiar las truchas, reservar.
En una tabla, trocear las verduras, reservar.
En un wok, incorporar agua con sal, las verduras troceadas, las cabezas, las colas, las espinas, la piel de las truchas, laurel y aceite. Cocer por 15 minutos.
Sacar las truchas, desmenuzarlas y reservar.
Con batidora mixer, triturar y tamizar.
Añadir, tomate frito, huevo cocido y troceado y la trucha desmenuzada.
Cocer por 3 minutos, sazonar.
Servir caliente.
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