Como Hacer Torta de Ricota con Pasas y Nueces, Postres Para Celiacos

Como Hacer Torta de Ricota con Pasas y Nueces, Postres Para Celiacos

Ingredientes:

125 g de azúcar

25 g de harina

1 huevo

Ralladura de 1/2 limón

175 g de manteca

2 cucharaditas de polvo para hornear

Para la cubierta:

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

50 g de nueces picadas

Para el relleno:

100 g de pasas de uva

Coñac, cantidad necesaria

400 g de ricota

150 g de azúcar

1 cucharada de harina (PREMEZCLA)

3 huevos

Ralladura de 1 limón 

Preparación

Mezclar la harina, el polvo para hornear y la ralladura de limón. 

Reservar.

Batir la manteca hasta punto pomada, incorporar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener una crema.

Agregar el huevo y mezclar bien.

Incorporar la cuarta parte de la mezcla de harina.

Verter esta preparación sobre el resto de la harina y mezclar rápidamente con las manos hasta que se formen grumos.

Enmantecar un molde de 28 cm.

Extender con las manos la mitad de los grumos de masa sobre el fondo y los bordes del molde enmantecado. 

Aplastarlos un poco.

Disponer el relleno que se describe más abajo y cubrir con la otra mitad de la masa.

Picar las nueces. Mezclarlas con el azúcar y la canela.

Espolvorear la tarta.

Cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.

Relleno:

Remojar las pasas en el coñac.

Mezclar la ricota con los huevos, la ralladura de limón, el azúcar y las pasas.

Incorporar la harina y mezclar.

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