Como Hago Recetas de Cocina Colombia, Sancocho de Costilla de Res

Como Hago Recetas de Cocina Colombia, Sancocho de Costilla de Res

Ingredientes:

costilla de res un poco magra 600 gms

cebolla larga con la parte verde 70 gms

tomate   maduro firme 100 gms

1 diente de ajo picado fino

2 cdas de aceite vegetal

6 tazas de aguas

1 cubo de caldo concentrado de carne 

1 cdita de color

250 grs de yuca pelada y partida en dados

1 plátano vere partido por mitad

200 grs de papa pelada y partida en rodaja

perejil para decorar,

sal y pimienta al gusto

Cómo hacer Sancocho de costilla de res paso a paso:

En una olla grande con capacidad de tres a cuatro litros, mejor de barro, colocar el tomate finamente picado sin pelar, la cebolla picada con la parte verde y el ajo, sofreir por dos minutos revolviendo.

Agregar la carne en trozos grandes, el agua, el cubo de caldo, el color, dejar cocer por una hora o hasta que la carne ablande un poco, no mucho.

Adicionar el plátano y dejar cocer 15 munutos, revolviendo de vez en cuando, agregar la yuca y a los 10 minutos agregar la papa tajada.

Rectificar sal y pimienta, asegurandose que el plátano y los tuberculos esten blandos, servir muy caliente decorandolo con perejil picado o cebolla larga bien picadita. Acompañarlo de arroz blanco y aguacate o palta.

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